Bei der Ausschlussdiät darf 4 Wochen lang keine Fruktose zugeführt werden. Nach Ablauf der Frist dürfen kleine Mengen Fruktose wieder aufgenommen werden. Die Menge an Fruktose die vertragen wird ist von Person zu Person unterschiedlich und muss jeweils individuell ermittelt werden. Da oft zu wenig Vitamine zugeführt werden, ist es ratsam einen Arzt oder Diätologen für die Erstellung des Ernährungsplans hinzuzuziehen.
Außerdem ist darauf zu achten, dass Sorbit die Fruktoseaufnahme hemmt, darüber hinaus kann zusätzlich eine Sorbit-Unverträglichkeit vorliegen.
